Criado em 1927 para combater a praga que devastara os cafezais paulistas, o instituto biológico é centro de pesquisa agrícola. Nos arredores do parque do ibirapuera, o instituto mantém aproximadamente mil e quinhentos pés de café! Área urbana central! Da capital! O café é derriçado! Da árvore é arrancado! Puxado! Com o carinho da mão! Cai sobre a lona, sem contato com o chão! Não se mistura com a terra! É a busca da pureza! Depois é peneirado! Abanado! Que beleza! A média da colheita é de quinhentos quilos de café. São doados ao fundo social de solidariedade do estado! Da safra fui informado! Cultura bianual! Se num ano é fraca a colheita, no seguinte ganha em produtividade o cafezal! Neste ano havia um grão vermelho aqui, outro ali! Ao meu lado estava o Eli! E com tão pouco café, viva a lente de longo alcance do Zé! Boa viagem! "O café é tão grave, tão exclusivista, tão definitivo que não admite acompanhamento sólido. Mas eu o driblo, s...