mocotó - restaurante & cachaçaria - são paulo

Por indicação de professor de gastronomia visitei o mocotó, de grande aprovação, em que o chef rodrigo oliveira é reconhecido por todos, de muita competência e dedicação. Levou pela segunda vez o título de bom e barato da cidade, pela revista veja, comer e beber, edição 2010/2011. A história começou com seu pai; é muito interessante, vem descrita no site http://www.mocoto.com.br/ . Seu genitor, josé oliveira de almeida, nascido em 1938 num pequeno vilarejo do sertão pernambucano, chegou a são paulo aos 25 anos de idade. Teve muita atividade e depois de alguns anos montou seu bar na vila medeiros, que veio a fazer sucesso com o caldo de mocotó. Ele ainda vai todo dia ao mocotó, tem como lema de vida a simplicidade e a humildade, e assim conquista o respeito de todos. Nossa conversa foi uma alegria, me afirmou com categoria ser entendido em mocotologia. E peço licença para exibir sua fotografia. É uma simpatia.

seu zé

A identificação do mocotó é muito fácil. Não se importe muito com a numeração da avenida, pois é outro o número a definir a localização, o de pessoas na calçada a espera da chamada, aos fins de semana verdadeira multidão.  Chegue cedo se não quiser esperar. O responsável pelo novo momento do restaurante é rodrigo oliveira, filho de seu zé almeida e que aos 13 anos já ajudava no armazém do pai. Rodrigo estudou e quando seu pai viajou, o curso de engenharia largou e correu atrás de seu sonho, o boteco reformou. Na volta seu pai  um susto tomou e o filho uma bronca levou. Sem abandonar o serviço, foi estudar gestão ambiental; conheceu a gastronomia, com quem veio a fazer feliz parceria. A bela história é contada no site do mocotó. Rodrigo está na linha de frente da cozinha, atento aos pratos, ao que vai para o fogão e sai do balcão, para que o cliente tenha muita satisfação.

Enquanto a mesa não vem, vamos ao que o mocotó tem, se preferir tem chips de mandioca, é de sorrir. E para beber, o garçom está passando e uma caipirinha não se pode perder.

Um caldo e bem fortinho, torresminho, escondidinho, é só pedir e aguardar, que chegam bem quentinhos. Guarde também seu lugarzinho, o balcão tem sempre livre um pedacinho.

Tem várias cachaças, mais de 340 marcas na carta. Gostei muito de uma amarelinha, orgânica, a weber haus, feita em ivoti, rio grande do sul. Seu zé confessou que não a troca por nenhum uísque.

São muitas as receitas, o baião de dois, o famoso feijão com arroz incrementado com queijo, linguiça, bacon e carne-seca; a favada, fava amarela preparada com linguiça bacon e carne-seca; a carne de sol assada com pimenta biquinho; carne seca desfiada com cebola roxa; a linguiça com cebola roxa e cachaça; enfim, infinidade de pratos, conheço alguns, mas não me habilito a identificá-los, posso cometer uma injustiça, chamar um pelo outro, embora todos mereçam elogios.

Vi uma panelinha vermelha e seu conteúdo é de dar água na boca. Há também o amarelo igualmente belo.

O mocotó está na avenida nossa senhora do loreto, nº 1100, vila medeiros, são paulo, capital. O telefone: 11.2951.3056. O mapa do site é elucidativo. De sobremesa o sorvete de frutas.

"Para abrir um novo caminho é preciso ser capaz de se perder" 

(Jean Rostand, biólogo francês, 1894-1977)